La colazione

La colazione ha un ruolo centrale per il benessere dell’intero organismo ed è parte integrante di uno stile di vita corretto. È senza dubbio uno dei pasti più importanti dell’intera giornata alimentare. Sono numerose infatti le evidenze scientifiche che dimostrano che saltare la colazione sia associata ad un aumentato rischio di sviluppare malattie metaboliche e sovrappeso e nel complesso alla tendenza a consumare quantità maggior di cibo nella seconda parte della giornata. Fare una colazione equilibrata permette infatti di regolare il senso di sazietà, così da modulare la quantità generale di energia assunta durante la giornata, evitando eccessi nei pasti successivi. Infine, interrompere il digiuno notturno e fornire una quantità di calorie adeguate alle attività da svolgere serve anche per alimentare le facoltà cognitive: memoria, attenzione e concentrazione. Il consumo regolare di una colazione completa quindi favorisce un miglior equilibrio nutrizionale e la salute in generale. Un’altra buona notizia è che la colazione può, anzi deve, diventare un momento di gioia: non esiste una sola colazione perfetta, ma tante combinazioni nutrienti e bilanciate l’importante è che forniscano una quantità di calorie adeguate alle attività da svolgere e che garantiscano l’apporto di tutti i nutrienti necessari. Naturalmente, la colazione deve anche saziare e soddisfare il gusto personale, cioè essere un piacere. Le linee guida italiane in tema di nutrizione suggeriscono che l’apporto energetico della prima colazione dovrebbe essere compreso tra il 15 e il 20% dell’energia totale della dieta.

Ma come deve essere composta la prima colazione?

La colazione equilibrata: il gusto di nutrirsi bene

Il segreto di una colazione sana e bilanciata è nella scelta degli alimenti. Sulla tavola della colazione è fondamentale che siano presenti cereali integrali o derivati come fiocchi di avena, pane integrale, orzo farro ecc. una buona fonte proteica, come latte e latticini ma anche uova, una fonte di grassi sani ad esempio della frutta secca, dei semi oleosi o olio extravergine d’oliva e infine frutta, ma perché no anche verdura. Ogni nutriente ha le sue funzioni: i carboidrati sono indispensabili per ripristinare le scorte di zuccheri utilizzate durante la notte, e nello specifico i carboidrati complessi a più lento assorbimento e garantiscono energia durante la mattinata mentre gli zuccheri semplici forniscono energia facilmente disponibile per cominciare la giornata, le proteine e grassi sani per la loro capacità di influenzare e prolungare il senso di sazietà.
La presenza di alimenti diversi favorisce inoltre anche l’assunzione di quantità non trascurabili di micronutrienti importanti. Ricorda che l’equilibrio e la varietà è la chiave per una colazione sana bilanciata. Prendersi cura di ciò che si mangia al mattino è un investimento per la nostra salute e il nostro benessere.